Сладкий вкус лета: почему бахчевые культуры не только вкусны, но и полезны?

«Полосатый» сезон в самом разгаре. На прилавках торговых объектов красуются спелые арбузы и дыни: выбирай – не хочу. А ведь эти сладкие и сочные дары лета не только прекрасно утоляют жажду, но и приносят огромную пользу для здоровья. Можно сказать, двойное удовольствие!

Арбузы и дыни – одни из ценнейших продуктов, которые нам дарит лето. Польза бахчевых культур очевидна: в них есть все необходимое для нормального функционирования организма человека. Это минеральные и органические вещества, глюкоза, фруктоза, сахароза, яблочная, лимонная и муравьиная кислоты, эфирные масла, ферменты и витамины. А еще – пектины, благодаря которым мякоть дынь и арбузов обладает адсорбирующими свойствами, способствует детоксикации, выводит соли тяжелых металлов и лишний холестерин. Кроме того, полосатая ягода обладает прекрасным мочегонным свойством, способствуя выведению шлаков, и содержит такие микроэлементы как калий, магний, железо, марганец, фолиевая кислота. А в дыне есть еще и большое количество кремния, которое необходимо для нормального функционирования иммунной системы.

Бахчевые – легкие продукты, которые можно съесть много и при этом не получить лишние килограммы. Лучшим временем для их покупки считается август и сентябрь. Это период естественного созревания. Культуры, которые продаются раньше, могут быть недозрелыми или содержать нитраты в количествах, превышающих разрешенные значения.

Продажа плодоовощной продукции должна производиться в предприятиях торговли, специализированных отделах рынка и секциях, предназначенных для этих целей. Специалисты городского центра гигиены и эпидемиологии напоминают, что реализация продуктов питания, в том числе бахчевых культур, в местах неорганизованной торговли запрещена: это опасно для жизни и здоровья. Продажа бахчевых навалом, с земли, а также вдоль автомобильных дорог не разрешается. «Никогда не приобретайте арбузы и дыни частями и с надрезами, – предостерегает заведующий отделением гигиены питания Наталья Игнатович. – Живите вкусно, но заботясь о своем здоровье!».

Подготовила Наталья Харина