Погода в Новополоцке

23 Июня 2024

Воскресенье

Новополоцкая городская газета «Новополоцк сегодня»
выходит два раза в неделю объемом 24 полосы
(во вторник – 8 полос, в пятницу – 16).

Номера газеты печатаются в цветном виде.
Газета распространяется по подписке
и через киоски «Белсоюзпечати».

Учредители: Новополоцкий городской
исполнительный комитет, Новополоцкий
городской Совет депутатов.

Подробнее
О нас
Задать вопрос

Вы можете составить электронное обращение,
нажав на кнопку Задать вопрос.

Мы будем рады помочь Вам и ответить
на любые Ваши вопросы.

Конкурс выявил сильнейших

В рамках проведения кулинарного совета ОАО «Базис-Новополоцк» на базе ресторана «Двина» состоялся смотр-конкурс кулинарного мастерства и сервиса, целями которого является повышение качества выпускаемой продукции и обслуживания, а также совершенствование профессионального мастерства работников общественного питания открытого акционерного общества. В конкурсе, который состоял из основной и обязательной программ, приняли участие лучшие повара, кондитеры и официанты, всего 35 человек.

Вывеска

В основной программе демонстрировались изделия со свободной тематикой в банкетном исполнении. Жюри предстояло оценить представленные блюда с позиции оригинальности, степени сложности, сочетания продуктов, учитывая креативность, новизну, профессионализм. Каждый участник должен был не только показать блюда, но и прорекламировать их, рассказать о технологии приготовления, ответить на сопутствующие вопросы членов жюри. Оценка представленных столов участниками-официантами проводилась по следующим критериям: оформление, эстетичность, художественный вкус, правильность сервировки, презентация стола и т.д. Следует отметить, что все конкурсанты в полной мере продемонстрировали свои профессиональные способности, поэтому строгому жюри под председательством директора ОАО «Базис-Новополоцк» Надежды Кнырко было непросто определить победителей. Ими оказались: среди поваров – Наталья Молошёнок, кафе «Лилея» (1-е место), Андрей Шемит, кафе «Лилея» (второе), Елена Титова, ресторан «Двина» (третье); среди кондитеров – Алеся Амосенок, СОП «Верасы» (первое), Марина Пугачёва, кафе «Смайл» (второе), Анастасия Савченко, СОП «Верасы» (третье); среди официантов с темой «Алиса в Зазеркалье» победила Екатерина Смертьева, кафе «Смайл».

Торты
Алиса в зазеркалье

Базис

Повара

Трупоедство

Пироги

Торты

Ролы

Еда

Креветки

Салат

Рыбка

Шеф повар

Торт

Гитара

Базис

Креветки и ролы

Чебуреки

Трапеза

Сервировка

Что касается обязательной программы, то поварам – участникам конкурса было дано задание изготовить кулинарные изделия массового спроса согласно нормативной документации. Жюри оценивало предложенную продукцию по вкусовым качествам, внешнему виду, цвету и запаху. Лучше всех с заданием справились: Елена Белодед, ресторан «Двина» (первое место), Андрей Шемит, кафе «Лилея» (второе), Татьяна Леонович, учебная сеть (третье).

Жури

Оценки

В рамках конкурса были определены и победители в следующих номинациях: «Лучшее кондитерское изделие бригады» – бригадир Марина Якимович (СОП «Верасы»), «Ностальгия по прошлому» – заведующая производством Нина Воронова (лицей строителей), «Достояние нашего времени» – Оксана Унукович (повар СШ №2), «Арт-класс» – Елена Козунова (повар гимназии №2), «Художественная нарезка овощей и фруктов» – Татьяна Дроздова (повар СШ №4).
Специальные награды для конкурсантов подготовила городская организация ОО «БРСМ»: кондитеру СОП «Верасы» Анастасии Фокеевой вручили приз в номинации «Самый молодой участник», а Раде Леоновой, кондитеру этого же подразделения, – приз зрительских симпатий.
Участникам конкурса, занявшим призовые места в основной программе, будут повышены квалификационные разряды. Всем призерам основной и обязательной программ, а также победителям во всех номинациях вручены сертификаты.

Павел ВЛАДИМИРОВ
Фото Николая Авсеева

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Прикрепите файл в формате JPEG

Год качества
Форум регионов
Славянский базар 2024
Июнь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май   Июл »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Лента новостей
Самые читаемые новости за неделю
100 баллов на ЦЭ! Новополоцкие выпускники делятся своими историями успеха
Просмотры: 2244
В детском саду №32 г.Новополоцка будут растить будущих звезд футбола
Просмотры: 1899
Председатель Новополоцкого горисполкома Игорь Бурмистров провел выездной прием граждан в ЖЭС-3
Просмотры: 1817
Трое юных новополочан стали обладателями премии областного Совета депутатов за высокие творческие достижения
Просмотры: 963
Галерея памяти
Подписка Купить газету .pdf
Афиша
Новополоцк LIVE