Рецепты новополочан: бабушкин пирог от Елены Жук

Елена Жук – из семьи военнослужащего. За детские годы сменила не один город и даже страну. Родилась в украинской Полтаве, но в школу пошла в Ладыжине, что в Винницкой области. Потом пришлось уехать в Германию, а после перебраться в Даурию – регион, находящийся на стыке России, Монголии и Китая. Затем на несколько лет домом стал город Сретенск в Забайкальском крае. Здесь, чтобы добираться до школы, нужно было переплывать с одного берега на другой на пароме. Окончательно семья обосновалась в горпоселке Боровуха, где Елена Жук и окончила 11-й класс. Несмотря на многочисленные скитания, новополочанка с трепетом вспоминает те годы.

После школы Елена Жук поступила на санитарно-технический факультет Новополоцкого политехнического института, где изучала водоснабжение, водоотведение, рациональное использование водного бассейна. Получив диплом, трудоустроилась на Боровухский водоканал – тогда назывался домоуправлением. Начинала мастером, спустя несколько лет была назначена начальником водопроводно-канализационного хозяйства. Затем Елена Викторовна перешла работать в ОАО «Нефтезаводмонтаж», где вот уже 19 лет выполняет обязанности инженера производственно-технического отдела.

Вместе с супругом Елена Жук воспитывает двоих дочерей. Старшая в этом году пошла в 10-й класс, младшая – в 6-й. Обе учатся в Боровухской средней школе №15. Кроме того, посещают местную школу искусств. Старшая дочь уже окончила здесь художественное отделение, младшая перешла на последний курс хореографического. Вместе с детьми творчеством занимается и Елена Викторовна. Будучи в декретном отпуске, она увлеклась вышиванием. Работ собралось так много, что хватило организовать выставку. Теперь новополочанка перешла на рукоделие из лент – открыла для себя технику канзаши. Успевает Елена Жук помогать родителям на даче.

Приятно, что рубрику с рецептами Елена Викторовна читает и даже отдельные блюда испробует. Кроме того, она с удовольствием готова поделиться рецептом пирога, который достался ей еще от бабушки.

Ингредиенты: 1 стакан муки, 2–3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст.л. крахмала, 0,5 ч.л. соды, 6 ст.л. сметаны (или чуть больше половины стакана кефира).
Способ приготовления: смешиваем все ингредиенты – яйца, сахар, крахмал, соду, сметану и муку, венчиком или миксером тщательно перемешиваем. Выливаем получившееся тесто в смазанную маслом форму (при этом сверху можно уложить яблоки или сезонные ягоды) и отправляем на 40 минут в духовку, разогретую до 180–200 градусов. Как только появится румяная корочка, достаем пирог. Блюдо готово!

Если вы попробовали приготовить блюдо из рубрики, обязательно делитесь результатами. Фотографируйте кулинарный эксперимент и вместе с комментариями публикуйте на своей страничке в соцсетях. Не забудьте добавить хештег #рецептыНС. Авторов лучших публикаций мы пригласим в качестве участников рубрики. Также ждем ваших писем с рецептами на почтовый адрес – 211447, г. Новополоцк, ул. Калинина,5 или электронный – ngaz@bk.ru с пометкой «РецептыНС».

Анна Ободова
Фото автора