Прогноз на 2 недели
Специалисты Новополоцкого городского центра гигиены и эпидемиологии подвели итоги контрольных мероприятий во второй половине 2025 года
Проверки показали, что на объектах общественного питания продолжают выявляться одни и те же нарушения, большинство из которых можно было бы избежать.
За отчетный период надзорными мероприятиями было охвачено 17 объектов общественного питания. Требования к их работе регламентируются целым рядом документов, включая Общие санитарно-эпидемиологические требования, утвержденные Декретом Президента Республики Беларусь от 23.11.2017 № 7, Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания», утвержденные постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 10.02.2017 № 12.
Анализ проверок показал, что самые частые нарушения касаются базовых правил обращения с пищевой продукцией. В частности, специалисты отмечают несоблюдение температурного режима, совместное хранение готовой продукции и сырья, а также хранение продуктов без использования специальных поддонов. Серьезным нарушением остается обнаружение на объектах продуктов с истекшими сроками годности или с признаками недоброкачественности.
Другая группа нарушений связана с санитарно-гигиеническими требованиями к оборудованию и помещениям. На некоторых объектах раковины для мытья рук не обеспечены всем необходимым: дозаторами с мылом и антисептиком, одноразовыми полотенцами или сушилками. При работе персонала иногда используются инвентарь и оборудование с поврежденным покрытием, а поверхности в производственных зонах не всегда содержатся в надлежащем состоянии.
Как отмечают в Центре гигиены, основная доля выявленных нарушений не требует для устранения значительных финансовых вложений. Их причина зачастую кроется не в недостатке средств, а в недобросовестном отношении к своим обязанностям со стороны руководителей и сотрудников объектов общественного питания. Регулярные проверки призваны стимулировать соблюдение норм, от которых напрямую зависит здоровье посетителей.
Анна Баранок
